沧州黑米花青素厂家

主要成分：（1）花青素(Anthocyandins)；（2）花色甙(Anthocyanin)

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花青素：                       
花青素(anthocyan)，又称花色素，  是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性**色素，  是花色苷(anthocyanins) 水解而得的有颜色的苷元 [1]  。水果、蔬菜、花卉  中的主要  呈色物  质大部 分与之有关。在植物细胞液泡不同的 PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。  已知花 青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色  素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花 色素和 锦葵色素。自然 状态的 花青素都 以糖苷形式存 在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。

CAS 13306-05-3 分子式 C15H11O6 分子量 287.2437
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